食堂油煙指食物烹任、加工過(guò)程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物,統(tǒng)稱(chēng)為油煙。
隨著第三產(chǎn)業(yè)的興起,飲食服務(wù)業(yè)迅速發(fā)展,既方便了人民生活,又繁榮了市場(chǎng),但是城市快速發(fā)展的餐飲業(yè)外排油煙的污染日趨嚴(yán)重。食堂油煙污染對(duì)于周邊環(huán)境、居民生活、危害人體健康以及企業(yè)的穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)都會(huì)帶來(lái)影響。 油煙中含有大量油脂熱變質(zhì)所產(chǎn)生的有害物質(zhì)和致癌物質(zhì),是導(dǎo)致肺癌的重要原因。同時(shí),油煙的惡臭對(duì)鼻粘膜有刺激作用。
餐飲業(yè)大多數(shù)處在工業(yè)、商業(yè)、居民混合區(qū),有的設(shè)在居民住宅樓下,無(wú)單一功能區(qū)可言,加上建筑物間街道縱橫,參差起伏,風(fēng)速偏小,不利于煙氣擴(kuò)散,造成的低空面源污染比工業(yè)企業(yè)高架點(diǎn)源污染造成的危害更大。對(duì)人們的正常生活造成較大的影響。
國(guó)家針對(duì)餐飲業(yè)油煙檢測(cè)要求制定了國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)GB 18483-2001 飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)適用范圍如下:
1.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施的最低去除效率。
2.標(biāo)準(zhǔn)適用于城市建成區(qū)。
3.標(biāo)準(zhǔn)適用于現(xiàn)有飲食業(yè)單位的油煙排放管理,以及新設(shè)立飲食業(yè)單位的設(shè)計(jì)、環(huán)境影響評(píng)價(jià)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施竣工驗(yàn)收及其經(jīng)營(yíng)期間的油煙排放管理;排放油煙的食品加工單位和非經(jīng)營(yíng)性單位內(nèi)部職工食堂,參照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
食堂油煙排放檢測(cè)項(xiàng)目主要為油煙濃度,用等速采樣法抽取油煙排氣筒內(nèi)的氣體,將油煙吸附在油煙霧采集頭內(nèi)。將收集了油煙的采集濾芯置于帶蓋的聚四氟乙烯套筒中,回實(shí)驗(yàn)室后用四氯化碳作溶劑進(jìn)行超聲清洗,移入比色管中定容,用紅外分光光度法測(cè)定油煙的含量。
環(huán)保部門(mén)或者城管要求餐飲單位或者制造工廠在安裝安裝油煙凈化設(shè)備后對(duì)食堂油煙排放進(jìn)行驗(yàn)收檢測(cè)和定期檢測(cè),餐飲單位或工廠需要委托具有油煙檢測(cè)CMA資質(zhì)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)(如廣東信一檢測(cè)技術(shù)股份有限公司)上門(mén)采樣,檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作人員將樣品帶回實(shí)驗(yàn)室處理檢測(cè)完畢后,出具權(quán)威食堂油煙排放檢測(cè)報(bào)告(CMA報(bào)告),委托單位將食堂油煙排放檢測(cè)報(bào)告提交環(huán)保部門(mén)或城管,完成監(jiān)管核查。
廣東信一檢測(cè)技術(shù)股份有限公司是經(jīng)國(guó)家認(rèn)可委認(rèn)可,具有中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)CNAS認(rèn)可資質(zhì)和計(jì)量認(rèn)證CMA資質(zhì),為客戶提供一站式檢測(cè)服務(wù)及綠色解決方案的綜合性第三方檢測(cè)公司,專(zhuān)業(yè)提供工業(yè)廢水檢測(cè)服務(wù),出具工業(yè)廢水檢測(cè)報(bào)告(CMA報(bào)告)。
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